Mantarlı Kaşarlı Ev Pidesi

Malzemeler:
Pide Hamuru İçin;

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta ( sarısı ayrılacak )
  • 1 paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 yemek kaşığı tuz
  • 5 – 5,5 buçuk su bardağına yakın un

Üzeri İçin;

  • 1 kilo mantar
  • Tereyağı

Yapılışı:

  • Hamuru İçin; karıştırma kabına ılık sütü, ılık suyu, zeytinyağı, yumurtanın beyazını ve yaş mayayı koyuyoruz.
  • Daha sonra bu karışımın içine tuz, şeker ekliyoruz. Azar azar un ilave edip, elimize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar elimizle yoğurmaya devam ediyoruz.
  • Hazırladığımız mayalı hamur kıvamını aldıktan sonra, hamuru derin bir kaba alıyoruz.
  • Kabın üzerini hava almayacak şekilde sarıyoruz. Mayalanması için oda sıcaklığında –
  • 15-20 dk. kadar bekletiyoruz.
  • Hamur mayalandıkça genişleyecek ve kabaracaktır. Eğer 15-20 dk. hamurumuz yeterince kabarmadıysa bir süre daha bekletin
  • Mantarları iyice temizleyip, ince ince dilimliyoruz.
  • Daha sonra kaşar peynirini rendeliyoruz.
  • Mayalı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz. Oklava yardımı ile yuvarlak açıyoruz.
  • Hamurun her tarafına az miktar tereyağı sürüyoruz.
  • Hamurun üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştiriyoruz.
  • Mantar dilimlerini yerleştiriyoruz.
  • Hamurun kenarlarını içi doğru sıkıca kıvırıp, pide şeklini veriyoruz.
  • Isıtılmış fırın tepsisi üzerinde de hamurunuz daha kolay şekil verebilirsiniz.
  • Oklava yardımıyla açtığımız hamuru, hafif sıcak fırın tepsisi üzerine koyup, yapabilirsiniz.
  • Hazırladığımız mantarlı kaşarlı ev pidelerini fırın tepsisine koyuyoruz.
  • Pidenin kenar kısımlarına yumurta sarısı sürüyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırına verip, kenar kısımları kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun…