Marmelatlı Kurabiye

Malzemeler:
Hamuru İçin;

  • 250 gr tereyağı
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 adet vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4-5 su bardağı un

İçi İçin;

  • Marmelat (çok katı olan bir reçelimi rondo da çekerek marmelat yaptım)

Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı:

  • Hamuru için tereyağı, yoğurt, yumurta, pudra şekeri, nişasta, vanilya karıştırılır.
  • Üzerine un ve kabartma yozu ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
  • Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılıp elde yuvarlanıp açılır.
  • İçine bir çay kaşığı kadar marmelat konulur. (İçine elmalı kurabiyelerde hazırladığımız harçtan da hazırlayıp koyabilirsiniz) Uç kısımları kapatıp elde rulo yapılır.
  • Kesme amaçlı kullanılan aparatın üzerine bastırarak şekil verilir. (İsteğinize göre farklı şekilde verebilirsiniz)
  • Hazırlanan kurabiyeler yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
  • Pişen kurabiyeler soğumaya bırakılır.
  • Soğuk kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servise hazırlanır. Ağızda dağılan nefis bir kurabiye oldu. Şimdiden afiyet olsun…