Muhallebili Ekler Tatlısı

Malzemeler:
Eklerler İçin;

  • 1,5 su bardağı su
  • 150 gr tereyağı
  • 1,5 su bardağı un
  • 4 adet yumurta

Şerbeti İçin;

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su

Muhallebisi İçin;

  • 1 litre süt
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 kahve fincanı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya

Üzeri için;

  • Krem şanti
  • Süt

Yapılışı:

  • Öncelikle eklerlerimizi hazırlıyoruz. Tereyağını ve suyu büyük bir tencereye alıp göz göz oluncaya kadar kaynatıyoruz.
  • Kaynayan tereyağlı suyun içine unumuzu katıp hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Karıştırdıkça hamurumuz toplanacaktır.
  • Ocağın altını kapatıp hamurumuz ılıyana kadar karıştırıyoruz.
  • Ilıyan hamurun içine 4 adet yumurtayı tek tek ekleyerek karıştırıyoruz. Yapışkan bir hamur oluyor.
  • Sıkma torbasına doldurup (uç kısma bir şey takmıyoruz) yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak sıkıyoruz.
  • Eklerlerimizi önceden ısıttığımız fırında 25-30 dakika üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Bu aşamada fırının kapağını açmıyoruz. Piştikten sonra fırının kapağını açmadan 15 dakika daha kapalı fırında bekletiyoruz.
  • Daha sonra soğumaya bırakıyoruz. Kuruyan eklerlerimizi dikdörtgen bir borcama birbirine değecek şekilde diziyoruz.
  • Şerbeti için 2 su bardağı toz şekeri bir tavaya alıp karıştırarak eritiyoruz. Karamelize olan şekerin üzerine 2,5 su bardağı suyu ilave edip şekerimiz eriyene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.
  • Kaynayan şerbeti eklerimizin üzerine döküp çekmesi için bekletiyoruz. Bu aşamada arasıra ters çevirerek daha iyi çekmesini sağlıyoruz.
  • Muhallebisi için sütü, unu, şekeri ve nişastayı bir tencereye alıp muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
  • Koyulaşan muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve vanilya ilave ederek 10 dakika karıştırıyoruz.
  • Hazırladığımız muhallebiyi tatlımızın üzerine döküyoruz. Soğuması için bekletiyoruz.
  • Üzeri için krem şantimizi paket üzerindeki tarife uydun hazırlıyoruz. İsterseniz krema torbasıyla şekil vererek, isterseniz üzerine dökerek uygulayabilirsiniz.
  • Hazırladığımız tatlımızı 4-5 saat buzdolabında bekleterek servise hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…