Muhammara (Cevizli Biber)

Malzemeler:

  • 1 kase çekilmiş ceviz
  • Yarım kase galeta unu
  • 9 tane baş biber ( kurutulmuş salçalık biber )
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 1 fincan su
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Yarımşar çay kaşığı karabiber, kimyon, pulbiber, tuz

Yapılışı:

  • Öncelikle baş biberleri 5-6 dakika haşlıyoruz.
  • Suyunu süzüp rendeliyoruz ya da mutfak robotundan 2-3 dakika geçiriyoruz.
  • Biberlerimiz ezildikten sonra diğer tüm malzemelerimizi de ekleyip, yavaşça su ilave ediyoruz.
  • Suyun tamamını değil azar azar ve robotta karıştırıyoruz ve macunsu bir kıvam elde ediyoruz. Katı olabilir, bu herhangi bir sorun teşkil etmez suyla kıvamını ayarlıyoruz. Pürüzsüz olması gerekir.
  • Servis tabağımıza alıp, üzerine zeytinyağını gezdiriyoruz. Afiyet Olsun…