Nehre (Bitlis Lezzetleri)
Nehre (Bitlis Lezzetleri)
Malzemeler:
- 1 kilo yağsız kıyma ( çiğköftelik )
- 1 kilo böbrek yağı
- 1 adet ekşi nar
- 1 çay kaşığı dolusu pulbiber ve karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 kilo ince bulgur
- 1 büyük soğan
- 1 yumurta
Yapılışı:
- Öncelikle çekilmiş böbrek yağı, rendelenmiş soğan, ayıklanmış ekşi nar ve baharatlarımızı bir kapta iyice yediriyoruz.
- Ayrı bir kapta yağsız kıyma ve ince bulguru, 1 yemek kaşığı tuzu, 1 adet yumurtayı suyla yedirerek yaklaşık 15 dakika yoğuruyoruz.Yumuşak (kulak memesi) kıvamına gelecek.
- Elimizle büyük parçalar kopararak elimizde yuvarlıyoruz. Sonra parmağımızla içini oya oya açıyoruz. İçine böbrek yağlı iç harcımızdan koyup kapatıyoruz.
- Büyük bir tencerede suyumuzu kaynatıyoruz içine köftelerimizin bir bölümünü koyuyoruz. Köfteler suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir. Yanında ayranla ikram ediyoruz. Afiyet Olsun…
