Parmak Kebabı

Malzemeler:

  • 300 gr kuşbaşı et (ben eti şerit halinde doğradım)
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su
  • 2 su bardağı domates rendesi
  • 2 adet soğan
  • 1 çay kaşığı kekik,
  • bir miktar karabiber
  • yarım yemek kaşığı salça
  • yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz

3 adet patlıcan

4 adet patlıcan

6 adet sivri biber
Yapılışı:

  • Patlıcanlar alacalı soyulup şeritler halinde doğranır. Tuzlu suda 30 dakika kadar bekletilir.
  • Etler pişirme tavasına konulup üzerine sıvıyağ ve su eklenip kısık ateşte su çekene kadar pişirilir.
  • Pişen etlerin üzerine iri doğranmış soğanlar ve sarımsaklar eklenip soğanların rengi değişene kadar kavrulur.
  • Üzerine salçalar, baharatlar ve domates rendesi ilave edilip domateslerin suyu çekene kadar pişirilir.
  • Kızgın yağda sırasıyla parmak kalınlığında doğranmış patatesler, 2 ye bölünmüş biberler ve patlıcanlar kızartılır ve bir tabağa konulur.
  • Servis tabağına çember olup ortası boş kalacak şekilde patlıcanlar, patlıcanların üzerine patatesler dizilir.
  • Orta kısma et dökülüp, etlerin üzerine biberler dizilip servise hazırlanır. Afiyet olsun…

Parmak Kebabı