Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye

Malzemeler:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 125 gr terayağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 2 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 4-5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı:

  • Tereyağı karıştır kabına konulup üzerine 1 adet yumurta ve 1 adet yumurtanın akı, toz şeker, sıvıyağı, vanilya ve kabartama tozu eklenerek karıştırılır.
  • Karışımın üzerine un ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Ben 4,5 su bardağı un kullandım.
  • Hamurun üzerine yıkanmış kuru üzümler eklenerek tekrardan yoğrulur.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak el ile şekil verilip yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • Ayrılan yumurta sarısı sürülüp çatal ile üzerileri çizilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Ağızda dağılan nefis bir kurabiye oldu. Şimdiden afiyet olsun…