Patatesli Katmer Börek
Patatesli Katmer Börek
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instat maya
- Alabildiğince un
İç malzeme için;
- 3 adet patates ( haşlanmış ve rendelenmiş )
- 1 adet soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz, kırmızı pulbiber, kırmızı toz biber
Arası İçin;
- 250 gr. tereyağı
- 1 çorba kaşığı tahin
Üzeri İçin;
- Yumurta Sarısı
- Susam
Yapılışı:
- Öncelikle içi için soğanı ince ince doğrayalım.
- Tencereye tereyağını, soğanı koyuyoruz ve soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- İçine baharatları, tuzu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
- Arası için; Tavaya tereyağımızı koyuyoruz ve eritiyoruz. İçine tahini ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
- Hamuru için; bir kabın içine sırasıyla tüm malzemeleri koyuyoruz ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
- Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıyoruz ve hafif unlu zemin üzerinde, merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
- Üzerlerine tereyağlı tahinli karışımdan sürüp, rulo şeklinde sarıyoruz ve içe doğru kıvırarak yuvarlıyoruz.
- Daha sonra üzerlerini nemli bir bezle örtüyoruz ve buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamurları, düz bir zemin üzerinde, merdane ile servis tabağından küçük olacak şekilde açıyoruz ve uç kısımlarına patatesli harçtan koyup, kenarlarını içe katlayıp, rulo şeklinde sarıyoruz.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz ve üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp, sudan serpiyoruz.
- Katmer böreğimizi önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Afiyet Olsun…
