Patatesli Kıymalı Sodalı Çıtır Börek
Patatesli Kıymalı Sodalı Çıtır Börek
Malzemeler:
- 5 adet yufka
- Yarım çay bardağı süt
- 1 su bardağından az zeytinyağı ve ayçiçek yağı
- 1 şişe sade soda ( 250 ml)
- Patatesli İç Harç İçin;
- 5 adet patates
- 1 küçük soğan
- Tuz, karabiber, pul biber
Kıymalı Harç İçin;
- 100 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber, pul biber, sıvı yağ
Üzeri İçin;
- 1 yumurta sarısı, sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı:
- Öncelikle haşlanmış patatesleri bir kapta ezip üzerine küçük doğranmış soğanı, karabiberi, tuzu ve biberi ekleyip karıştırıyoruz.
- Kıymalı harç için kıymayı kavurup üzerine küçük küçük doğranmış soğanları ve diğer malzemeleri de ekleyip soğanlar iyice pişene kadar kavurup soğumasını bekliyoruz.
- Süt, sıvıyağ ve sodayı derin bir kapta karıştırıyoruz.
- 1 yufkamızı alıp üzerine yaptığımız sodalı harçtan her tarafına yayıyoruz.
- Sonra yufkamızı ikiye katlayıp D şekli alan yufkaya sodalı harçtan biraz daha döküyoruz.
- Hazırlamış olduğumuz patatesli harcı düz kenarına 3 parmak kalınlığında yayıyoruz sonra rulo şeklinde sarıp yine üç parmak kalınlığında kesip tepsimize yan yana boşluk bırakmadan diziyoruz.
- Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sarısı karışımını sürüp 200 derecede fırında altı ve üstü kızarana kadar iyice pişiriyoruz. Afiyet Olsun…
