Patlıcan Kulesi

Malzemeler:

  • 4 adet bostan patlıcan
  • 250 gr. kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 6 dal maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber, pulbiber, kekik
  • ÜZeri için; doamtes ve biber

Sosu İçin;

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım su bardağı sıcak su

Yapılışı:

  • Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur ve 2 cm. kalınlığında yuvarlak şekilde kesilir.
  • Tulu suda yarım saat bekletilip suyu süzülür ve bol su ile yıkanıp kurutulur.
  • Daha sonra kızgın yağ içerisinde arkalı önlü çevrilerek kızartılıp kağıt havlu üzerine çıkartılır
  • Teflon tavaya kıyma koyulur ve suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Soğan soyulup yıkanır ve küçük küçük doğranıp kıymanın üzerine ilave edilir.
  • Soğanlı kıyma 10 dakika karıştırılarak pişirilir ve içerisine rendelenen domatesler eklenir.
  • Salça, tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır ve 5 – 10 dakika kadar pişirilir.
  • Fırın kabının içerisine de patlıcanlar tek tek aralıklı olarak dizilir.
  • Patlıcanların üzerine 1 er kaşık kıymalı harç konulup patlıcanlar kapatılır.
  • Tekrar patlıcanların üzerine kıymalı harç konulup patlıcan kapatılır.
  • Patlıcanların üzerine biber ve domates dizilir.
  • Yarım su bardağı su içerisine de 1 yemek kaşığı salça eritilip patlıcanların arasına dökülür.
  • Hazırlanan patlıcan kuleleri 200 derecelik fırında 30 dakika pişirilir.
  • Fırından çıkartılıp maydanoz ile süslenir ve sıcakken servis edilir. Afiyet olsun…