Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka
Malzemeler:
- 6 adet patlıcan
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 2 sivri biber
- 4 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 300 gr. Kıyma
- 1 er tatlı kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
- Tuz
- 1 kaşık terayağ
- Maydanoz
- 1 su bardağı su
Yapılışı:
- Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır. Acı suyu çıkması için tuzlu suda 30 dakika kadar bekletilir.
- Süzülüp kızartılır. Kızartıldıktan sonra kağıt havlunun üzerine konulup yağının çekmesi için bekletilir.
- Soğanlar, sarımsaklar ve sivri biberler ince ince doğranır.
- Sıvıyağ tencereye konulur kıyma eklenir. Biraz rengi değiştikten sonra soğan, sarımsak ve sivri biberler eklenip kavrulur. Rendelenmiş domates, baharat, salça ve tuz eklenip pişirilir.
- Yağını çekmiş patlıcanlar kıymalı harcın üzerine eklenir. Su da konularak 15 dakika kadar pişirilir.
- Ocak kapatıldıktan sonra maydanozlar ince ince doğranıp karıştırılır. Musakkamız servise hazırdır. Afiyet olsun…
