Patlıcan Oturtma
Patlıcan Oturtma
Malzemeler:
- 2 adet bostan patlıcanı
- 200 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- 2 adet bostan patlıcanlarının saplarını kesip, alacalı soyuyoruz.
- Patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar şeklinde kesip, tuzlu su içerisinde 10-15dakaka bekletiyoruz. Daha sonra acı suyunu süzüp, patlıcanları iyice kuruluyoruz.
- Derin bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırıyoruz. Üzerine patlıcanları ekleyip, rengi turuncu oluncaya kadar kızartıyoruz. Kızaran patlıcanların kağıt havlu üzerine alıp yağının süzülmesini sağlıyoruz.
- Derin bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırıyoruz.
- Üzerine patlıcanları ekleyip rengi turuncu oluncaya kadar kızartıyoruz.
- Kızaran patlıcanların kağıt havlu üzerine alıp yağının süzülmesini bekliyoruz.
- Daha sonra geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyuyoruz. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip 1 dk. kadar kavuruyoruz.
- Ardından 200 gr. kıyma koyup, 5 dk. pişiriyoruz. Üzerine 2 adet küp küp doğranmış ekleyip, 2 dk. kadar pişiriyoruz. 1 çay kaşığı domates ve biber salçalarını ekleyip, 2-3 dk. kadar daha pişiriyoruz.
- Tuz ve karabiberi de ayarlayıp karıştırıyoruz.
- Fırın kabına, kızaran patlıcanları tek tek bir sıra yerleştiriyoruz. Üzerlerine kıymalı harçtan koyuyoruz. Kıyma harcının üzerine tekrardan bir patlıcan dilimi yerleştiriyoruz. En üste domates dilimleri ve biber parçaları yerleştiriyoruz.Ardından fırın kabının içine 3 yemek kaşığı su koyuyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-20 dk. kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun…
