Patlıcanlı Kıymalı Karnıyarık Börek
Patlıcanlı Kıymalı Karnıyarık Börek
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 250 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patlıcan ( közlenmiş )
- 1 tutam maydanoz
- 2 domates
- Tuz, karabiber, pulbiber
- 1 adet yumurta (üzerine sürmek için )
Yapılışı:
- *Soğanımızı minik minik doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz, biberi ve kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Közlenmiş patlıcanlarımızı ekleyip -2-3 dakika daha karıştırıyoruz.
- Domates ve maydanozu ekleyip kısık ateşte biraz domatesler pörsüyene kadar pişiriyoruz. Tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip kapatıyoruz.
- Diğer taraftan 1 adet yufkamızı seriyoruz ve üzerine süt ve yağ karışımını sürüyoruz. yarısını yufkanın üzerine kapatıyoruz. Tekrar üzerine sosumuzdan bolca sürüyoruz. Yufkayı büyüklüğüne göre 6 -8 parçaya bölüyoruz. Her parçasına bir miktar içten koyup sık olmayacak şekilde sarıyoruz. Bu şekilde ikişer kat halinde hazırlanan yufkalardan börekleri sarıyoruz.
- Tepsimize diziyoruz e üzerilerini bıçak yardımıyla çizik atıyoruz. Yalnız dibine kadar kesmemeye
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
