Patlıcanlı Şiş Köfte
Patlıcanlı Şiş Köfte
Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 300 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Bir tutam maydanoz
- Tuz, kekik, nane, kimyon, karabiber, pulbiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Derin bir kaba 300 gr. kıymayı koyuyoruz.
- 1 adet yumurtayı kırıyoruz.
- Daha sonra 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş sarımsak ve 2 yemek kaşığı galeta unu ekliyoruz.
- Son olarak tuz, nane, kekik, karabiber, kimyon, pulbiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ilave edip köfte karışımını iyice yoğuruyoruz.
- Ardından hazırladığımız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlıyoruz.
- Daha sonra 3 adet patlıcanı yıkayıp alacalı olarak soyuyoruz.
- 1 cm kalınlıkta halkalar halinde kesiyoruz.
- Daha sonra patlıcanları tuzlu suda 15 dk.bekletiyoruz.
- Patlıcanların acı suyunu süzüp kuruluyoruz.
- Daha sonra 3 adet patlıcanı ve köfteleri kızgın yağ içinde hafifçe kızartıyoruz.
- Şişe sırasıyla patlıcan ve köfte olarak diziyoruz.
- Hazırladığımız patlıcanlı şiş köfteleri fırın kabına yerleştiriyoruz.
- Üzerleri için bir kabın içine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyuyoruz.
- Üzerine 1 su bardağı su koyup iyice karıştırıyoruz ve döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 C fırına veriyoruz 20 – 25 dk. kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun…
