Pazılı Gül Böreği

Malzemeler:

  • 4 hazır yufka
  • 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

Pazılı  Harç İçin;

  • 1 kg. pazı
  • 3 küçük incecik kıyılmış soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Üst Sosu İçin;

  • 2 su bardağı yoğurt ( oda sıcaklığında )
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yumurta
  • Tuz

Yapılışı:

  • Pazıların ortadaki damarını ve saplarını çıkarıyoruz.
  • İyice yıkayıp doğruyoruz.
  • Soğanı biraz kavuruyoruz.
  • Pazıyı ilave ediyoruz ve suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
  • Ocaktan alıp karabiberini ekliyoruz.
  • Üst sosunu bir kap içinde çırpıyoruz.
  • FıRINI 200c ısıtıyoruz.
  • Tüm yufkaları tamamen açarak üst üste mutfak tezgahına seriyoruz.
  • Hepsini topluca ikiye katlıyoruz ve yarım daire şekline getiriyoruz.
  • Sonra bu yarım daireyi de yanlarından katlıyoruz.
  • Elde ettiğimiz parçayı tam ortasından uzunlamasına bıçakla kesiyoruz.
  • Her bir yufkayı 4 eşit parçaya bölüyoruz.
  • Bir parça yufkayı alıyoruz. Üzerine 1 çorba kaşığı yoğurtlu karışımdan gezdiriyoruz, her tarafına yaydırıyoruz.
  • Elimizle biraz pazılı harçtan, biraz da peynirden serpiştiriyoruz.
  • Yufkanın geniş yerinden başlayarak, fazla sıkıştırmadan rulo biçimde sarıyoruz.
  • sonra bu ruloyu kendi etrafında döndürüyoruz ve gül biçimi veriyoruz.
  • Yufkanın dışta kalan ucuna alta doğru getiriyoruz.
  • Yağlanmış tepsimize yan yana diziyoruz.
  • Elimizle yoğurtlu karışımdan böreklerin üstüne sürüyoruz.
  • 35-40 dakika pişiriyoruz.
  • 15 dk. dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet Olsun…