Perde Pilavı

Malzemeler:
Pilav İçi İçin;

  • 1,5 kase pirinç
  • 2, yemek kaşığı tereyağı
  • 2 kase tavuk suyu
  • 2 adet tavuk but
  • Tuz, karabiber

Hamuru İçin;

  • 2 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 100 gr. tereyağı ya da margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • Tuz
  • Alabildiğince un
  • Badem
  • Kuş üzümü

Yapılışı:

  • Tavuklarımızı yıkayıp haşlıyoruz.
  • Suyunu pilav için ayırıyoruz.
  • Tereyağı koyup eritiyoruz ve yıkanmış süzülmüş prinçleri yağda kavuruyoruz.
  • Tavuk suyundan 2 kaseyi pirinçlere ekliyoruz ve tuzunu koyup kapağını koyuyoruz.
  • Pilavı tam pişirmeden diri haldeyken ocaktan alıyoruz.
  • Tavuklarımızı didikliyoruz
  • Tavukları, kuş üzümünü, karabiberi ekleyip pilavımızı iyice karıştırıyoruz.
  • Hamuru için; karıştırma kabımıza bütün malzemeleri koyup karıştırıp hamuru yoğuruyoruz.
  • Hamurumuzu biei büyük bir daha küçük iki parçaya ayırıyoruz.
  • Büyük olabı 3 mm kalınlığında açıyoruz.
  • Kalıbımızı alıyoruz, dibine bademleri yerleştiriyoruz ve büyük olan hamuru açıp kabın tabanına kenarlarını kapatacak kadar yerleştiriyoruz.
  • Pilavı hamurun üzerine boşaltıyoruz.
  • Küçük parça hamuru açıyoruz ve pilavın üzerine kapatıyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Servis tabağımıza ters çevirerek servis ediyoruz. Afiyet Olsun…