Pırasalı Kıymalı Kol Böreği

Malzemeler:

  • 8 adet yufka
  • 2 tane incecik kıyılmış kuru soğan
  • 1 kg. incecik kıyılmış pırasa
  • 300 yağsız kıyma
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri İçin;

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 büyük kase yoğurt

Yapılışı:

  • İçi İçin; Geniş bir tava içine tereyağını koyuyoruz.
  • Soğanı ekleyip pembe oluncaya kadar kavuruyoruz.
  • Kıymayı ilave edip biraz daha kavuruyoruz ve pırasayı ekliyoruz.
  • Üzerine tuzu ve baharatları atıyoruz. ve iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
  • Yufkaları ikiye kesiyoruz. Tezgaha bir yufkanın yarısını yayıp yuvarlak tarafına bolca iç malzemesinden koyup sıkı sıkı rulo yapıyoruz.
  • Yağlanmış tepsiye kol böreği şeklinde sararak koyuyoruz.
  • Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp tepsiye dolduruyoruz.
  • Sos için yoğurt ve sıvıyağını karıştırıyoruz.
  • Üzerine sosundan döküp 180 derece ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz
  • Biraz soğuyunca dilim dilim servis yapıyoruz. Afiyet Olsun…