Pomak Tava Böreği (Taze Soğanlı Peynirli Börek )
Pomak Tava Böreği (Taze Soğanlı Peynirli Börek )
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım kalıp az yağlı beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 6 dal taze soğan
- Pulbiber, karabiber, tuz
Yapılışı:
- Teflon tavamızı sıvıyağ ile yağlıyoruz.
- Yufkamızın birini bütün olarak kenarlardan dışarı sarkacak şekilde tavaya seriyoruz.
- Yumurta, süt, sıvı yağ ve bir fiske tuzu karıştırıyoruz.
- Bu sostan serdiğimiz 1. yufkamızın üzerine sürüyoruz.
- *2. yufkamızı iki parçaya bölüyoruz.
- Her parçayı soslayarak 1, ci kat yufkamızın üzerine koyuyoruz.
- Bu iki parçanın üzerine böldüğümüz harcımızın yarısını serpiştiriyoruz.
- 3, cü yufkamızı da ikiye bölüyoruz.
- ci parçayı soslayarak tavamıza seriyoruz ve kalan iç harcımızı koyuyoruz.
- Kalan arım yufkayı da en üste koyuyoruz.
- Tavadan sarkan yufkaları bu parçanın üzerine her katlamada sos dökerek kapatıyoruz.
- Kalan sosumuzu böreğimizin üzerine döküyoruz.
- Buzdolabında sosu çekmesi için bekletiyoruz.
- Büyük göz ocakta en kısık ateşte pişiriyoruz.
- Bir yüzü kızarınca temin edeceğimiz düz bir kapak veya tabak üzerinde ters çevirip diğer yüzünü de pişiriyoruz.
- Pişen böreğimizi servis tabağımıza alalım.
- İlk sıcaklığı geçtiğinde dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet Olsun…
