Portakal Reçeli

Malzemeler:

  • 1 kg. portakal
  • 2 kg. toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 limonun suyu

Yapılışı:

  • Portakallarımızı bütün olarak kabuklarını kazıyoruz.
  • Soğuk su dolu bir kabın için de 4-5 saat bekletiyoruz.
  • 2 lt. kadar suyu geniş bir tencere de kaynatıyoruz.
  • Portakalları suya bütün olarak atıyoruz ve bir kaç dakika haşlıyoruz.
  • Portakalları çıkarır çıkarmaz hemen soğuk suya daldırıyoruz.
  • Bu işlemi iki kere daha tekrarlıyoruz ki portakalın tüm acısı çıksın.
  • Bu işlem bittikten sonra soğuması için bekletiyoruz.
  • Bu esna da 4 bardak su ve 2 kilo şekeri reçeli hazırlayacağımız tencereye alıyoruz.
  • Şerbet kıvamına gelene kadar birkaç taşım kaynatıyoruz.
  • Şerbet hazır olduğunda minik parçalar halinde doğradığımız portakalları içine koyuyoruz.
  • Reçel kıvamına yakın bir kıvama gelinceye kadar pişiriyoruz.
  • Limon suyunu koyup 3 dakika daha pişiriyoruz.
  • Kıvamı yoğun olmadan alıyoruz ki soğuduğu zaman katılaşsın. Afiyet Olsun…