Portakallı Cheesecake

Malzemeler:
Taban İçin;

  • 2 paket eti burçak bisküvi
  • 1 su bardağı fındık
  • Yarım kahve fincanı süt
  • 100 gr tereyağ

Kreması için;

  • 400 gr labne peyniri
  • 200 ml krema
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 paket vanilya

Portakallı Sos İçin;

  • 3 su bardağı portakal suyu
  • Yarım su bardağı şeker
  • 1 kahve fincanı su
  • 2 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:

  • Burçak bisküvileri ve fındığı rondoda un haline gelene kadar çekip karıştırma kabına alıyoruz.
  • Üzerine eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyip karıştırıyoruz.
  • Kelepçeli kalıbı yağlıyoruz. (Ben tabana yağlı kağıt serip kenarlarına yağ sürdüm.
  • Burçaklı karışımı kalıba boşaltıp bir kaşık yardımıyla iyice bastırıyoruz.
  • Labneli kremamızı hazırlayana kadar buzdolabında bekletiyoruz.
  • Krema için labneyi ve kremayı mikserle çırpıyoruz.
  • Üzerine yumurtaları, şekeri unu, nişastayı ve vanilyayı ilave edip çırparak dolapta beklettiğimiz bisküvili tabanın üzerine döküyoruz.
  • Kalıbımızı fırın tepsisine yerleştirip kenarlarına ısıya dayanıklı kaplarda su koyuyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında 60 dakika pişiriyoruz.
  • Pişen keki soğumaya bırakıyoruz.
  • Portakal sos için nişasta ve su pişirme kabına koyup karıştırıyoruz. Üzerine sıktığımız portakal suyunu ve şekeri ilave edip kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.
  • Koyulaşınca ocaktan alıp karıştırarak ılıtıyoruz.
  • Ilıyan portakal sosu soğuyan cheesecake in üzerine döküp en az 5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
  • Dinlenen tatlıyı kalıptan çıkartıp dilimleyerek servise hazırlıyoruz.
  • Çok lezzetli ve hafif oldu. Hafif tatlıları sevenlerdenseniz kesinlikle denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun…