Ramazan Pidesi Yapımı

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 550 gr un
  • 350 gr su
  • Yarım kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya

Şifası İçin;

  • 1 yemek kaşığı un
  • 250 gr su

Üzeri için 2 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı yoğurt

Susam ve çörek otu

Tabanı için yulaf kepeği ya da buğday kepeği

Yapılışı:

  • Unu ve instant mayayı harmanlıyoruz.
  • Üzerine suyu ve zeytinyağını ilave edip hamur toparlanan kadar yoğuruyoruz.
  • En son tuzu ekleyip katlayarak pürüzsüz hale gelene kadar yoğuruyoruz.
  • Hamuru ikiye bölüp beze yapıp üzerini örterek 40 dakika mayalandırıyoruz.
  • Üzerine sürmek için şifamızı hazırlıyoruz. 1 yemek kaşığı un ile 250 ml suyu kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
  • Ocaktan alıp soğuyana kadar karıştırıyoruz. Şifamın yarısını dolaba kaldırdım. 2-3 gün içinde yapacağım pideler için kullanıcam.
  • Kalan şifanın içine yumurta sarılarını ve yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Mayalanan bezenin bir tanesinin yulaf kepeği veya buğday kepeği serptiğimiz fırın tepsisine alıyoruz.
  • Elimizi şifaya batırıp bezemizi açıyoruz.
  • Elimizle baklava dilimleri oluşturup susam ve çörek otu serpiyoruz.
  • 20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Tepsi mayası olan pidemizin baklava dilimlerini belirginleştirip önceden ısıttığımız 220 derecelik fırında pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun…