Saksı Kebabı

Malzemeler:

  • 2 adet bostan patlıcanı
  • 300 gr. kuşbaşı et
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 4 tutam maydanoz
  • 3 adet sivri biber
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Kekik, kimyon, karabiber
  • Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

  • Geniş bir tavayı ocağa koyup, kuşbaşı doğranmış eti ilave ediyoruz.
  • Yüksek ateşte etin suyu ile 3-4 dakika kavuruyoruz.
  • Daha sonra etlerin üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip, 8-9 dakika pişiriyoruz.
  • Üzerine sivri biberleri ekleyip 4 dakika daha kavuruyoruz.
  • Son olarak küp küp doğranmış domatesi ekleyip kısık ateşte 20-25 dak. kadar pişiriyoruz.
  • Et karışımını ocaktan almaya yakın doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları da ilave edip, 1-2 kere karıştırıyoruz.
  • Diğer taraftan patlıcanların saplarını kesip, alacalı soyuyoruz.
  • Daha sonra ortadan ikiye kesiyoruz.
  • Her patlıcanın ortasını tatlı kaşığıyla oyuyoruz.
  • Patlıcanın alt kısımını dik durması için keserek düzlüyoruz.
  • Patlıcanların her birini tuzlayıp, 15 -20 dk. bu şekilde bekletiyoruz.
  • Acı suyu çıkınca yıkayıp iyice kuruluyoruz.
  • Kızgın yağda hafifçe kızartıyoruz.
  • Patlıcanların içine etli harcımızdan dolduruyoruz.
  • Derin bir kaba 1 çay kaşığı salça koyuyoruz.
  • Üzerine 1 su bardağı su ekleyip iyice karıştırıyoruz.
  • Sosu kızarttığımız patlıcanların aralarına döküyoruz.
  • Üzerine domates dilimleri ve biber koyuyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun…