Şeftali Konservesi
Şeftali Konservesi
Malzemeler:
- 13 -14 şeftali
- 1,5 litre su
- 750 gr. şeker
Yapılışı:
- Şeftalileri yıkayıp derin bir tencerede kaynayan suya atı 15 dakika kadar pişiriyoruz.
- Hazırda bekleyen soğuk suya alıp birkaç dakika bekletip kabuklarını soyuyoruz.
- Ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Aynı tencerenin suyunu tazeleyip yine ocağa
koyup kavanozları ve kapaklarını içine atıyoruz ve 15 dakika kaynatıyoruz. - Bu arada ayrı bir tencerenin içinde 1,5 litre su ve 750 gr. şekeri kaynatıyoruz. Altını kısık
bekletiyoruz. - Kaynayan kavanozu alıp içine şeftalileri diziyoruz. Spatula veya şiş ile yapabilirsiniz.
- Kavanoz dolunca üzerine kaynayan şekerli sudan alıp içindeki hava kabarcıklarını temizleyerek kaynayan kapakla sıkıca ağzını kapatıyoruz. Ters olarak önceden tezgaha hazırladığımız havlunun üzerine diziyoruz ve bütün kavanozlara aynı işlemi uyguluyoruz. Üzerlerini örtü ile örtüp sabaha kadar soğuması için bekletiyoruz.
- Sabah kapaklarının şişip şişmediğine bakıyoruz. Kapağın ortasına bastırıldığında tık diye ses gelmemesi lazım.Not: Şeftali seçerken ne çok sert nede çok yumuşak olmamalı. Berelenmiş ya da çok yumuşaklar
iyi sonuç vermiyor. Rengi yeşil olmamasına da dikkat edilmeli yoksa soyulmuyor.
