Soğan Dolması (Soğan Sarması)

Malzemeler:

  • 300 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • ½ demet maydanoz
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet domates
  • 1 er çay kaşığı karabiber, kimyon, kırmızı biber, nane
  • Tuz

7 adet orta boy kuru soğan

Üzerinin soyu için 1 yemek kaşığı salça, 1 çay bardağı sıvıyağ, su
Yapılışı:

  • Pişirmeden önce çekinerek başladığım sadece meraktan yaptığım çok lezzetli ve kolay bir dolma. Açması sarması düşünüldüğü gibi zor olmuyor. Farklı lezzet arayanlar için nefis bir tarif.
  • Soğanlar soyulup yıkandıktan sonra ikiye bölünmeyecek şekilde yarıya kadar kesilir.
  • Bir tencerede haşlamak için su kaynatılır. Soğanlar yumuşayıp katları açılana kadar haşlanır. Bir süzgece alınarak soğumaya bırakılır.
  • Diğer tarafta iç hazırlanır. soğan, sarımsak ve maydanozlar ince ince kıyılıp diğer iç malzemeleriyle karıştırılır.
  • Soğanlar yaprak yaprak ayrılır. İçinden zarları alınır.
  • Ucuna bir miktar iç konularak kapatılır.
  • Yayvan bir tencereye dizilir.
  • Bir kapta salça sıvıyağ ve miktar su karıştırılıp sarmanın üzerine dökülür ve sarmanın üzerini geçecek şekilde su konur.
  • Dolmaların  açılmaması için düz bir tabak üzerine ters şekilde kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
  • Piştikten sonra  servis yapabiliriz. Şimdide afiyet olsun…