Sumak Ekşili Beyaz Lahana Sarması (Bitlis Lezzetleri )
Sumak Ekşili Beyaz Lahana Sarması (Bitlis Lezzetleri )
Malzemeler:
- 350 gr. yağlı kıyma
- 1 top sarmalık lahana
- 1 büyük kase soğuk suda yıkanmış pirinç
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 7 – 8 dal maydanoz
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sumak ( büyük taneli olan )
- Tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı:
- Öncelikle sumağımızı küçük bir tencereye suyla beraber koyup 1 taşım kaynatıyoruz.
- Ayrı bir kaba soğanımızı ince ince doğrayıp koyuyoruz.
- İçine yıkanmış pirinci, kıymamızı, salçayı, doğranmış maydanozu ve baharatlarımızı ekliyoruz.
- İçerisine kaynatılmış sumağın birazını tel süzgeçle süzerek üstüne gezdiriyoruz.
- Hepsini harmanlıyoruz.
- Önceden tencerede kaynayan suyun içinde hafif yumuşamış ve soğumuş lahanalarımızı iç malzemeyle sarıyoruz.
- Tenceremize hepsini diziyoruz. Üzerine kalan sumak ekşili sudan döküyoruz.
- Önce yüksek ateşte 15 dakika kaynatıp sonrasında altını kısıyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun…
