Tantuni
Tantuni
Malzemeler:
- 1 kg kuşbaşı et
- 1 çay bardağı su
- ½ su bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Tuz
- 8 adet lavaş ekmeği
Salatası için
- Domates
- Maydanoz
- 3 adet kuru soğan
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Tuz
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet domates
Yapılışı:
- Kuşbası et nohut büyüklüğün minik minik doğranıp düdüklü tencereye konulur. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyerek 30-45 dakika kadar pişirilir. Eğer yumuşamadıysa tekrar pişirilip yumuşaması sağlanır.
- Bir tavaya sıvıyağ konulur üzerine etler, pul biber ve tuz ilave edilerek etler kızarana kadar pişirilir. Etler kızarırken salata hazırlanır.
- Soğanlar yarım ay şeklinde ince ince kıyılır. Üzerine sumak ve tuz eklenip iyice yoğrulur. Maydanozlar doğranıp soğanların üzerine ilave edilip karıştırılır.
- Domatesler minik doğranacak fakat soğanların üzerine ilave edilmeyecek. Lavaşı içine konulacak.
- Lavaş tavadaki etin üzerine bastırılarak yağlanması sağlanır.
- Lavaşın ortasına et, soğan ve domatesler yan yana dökülür ve lavaş sarılarak dürüm haline getirilir. Nefis oldu. Yiyenler dışarıdakilerden hiçbir farkı olmadığını belittiler. Eminim sizde aynı yorumları alacaksınız. Şimdiden afiyet olsun…
