Tavada Tavuk Kalamar

Malzemeler:

  • 500 gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü ya da kalça
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı karbonat

Kızartmak için;

  • 1 şişe maden suyu
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tutam kekik
  • 2 diş sarımsak
  • Tavukları bulmak için un
  • Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

  • Derin bir kabın içine 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı karbonatı karıştırıyoruz.
  • Tavuğu küp küp büyük olacak şekilde doğruyoruz.
  • Karbonatlı suyun içinde 30 dakika bekletiyoruz.
  • Tavuk etlerini süzgeç içerisine alıyoruz ve suları süzdürüyoruz.
  • Çok sıkı olmayacak şekilde çöp şişlere geçirerek diziyoruz.
  • Sosu hazırlamak için; yayvan bir kase içerisine un, rendelenmiş sarımsak, tuz ve baharatları koyup harmanlıyoruz.
  • Üzerine maden suyunu ekleyip güzelce karıştırıyoruz ve koyu boza kıvamında bir sos hazırlıyoruz.
  • Tavukları bulamak için geniş bir tabağa un koyuyoruz.
  • Kızartma tavasının içine sıvı yağ koyup iyice kızdırıyoruz.
  • Tavuk kalamarı önce una daha sonra kızartma sosuna bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
  • Arkalı önlü altın sarısı olana kadar kızartıyoruz.
  • Sıcak olarak servis ediyoruz . Afiyet Olsun…