Tavuk Etli Karnıyarık
Tavuk Etli Karnıyarık
Malzemeler:
- 1 kg. orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 250 gr. tavuk kuşbaşı ( normalden daha küçük kesilecek )
- 2 adet biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pulbiber, kekik, köri
- 1 diş sarımsak
- Kızartmak için sıvı yağ
- Üzeri için domates, biber
Sosu İçin;
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz.
- Sonra yıkayıp kuruluyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.
- Soğanları ve sarımsağı ince ince doğrayıp tereyağında kavuruyoruz.
- Üzerine tavuk etlerini ilave edip rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Sonra ince ince doğradığımız sivri biberleri ve domatesleri ilave edip kavuruyoruz.
- Son olarak salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Kızaran patlıcanların orta kısmına bıçakla kesiyoruz ve tavuklu harç ile dolduruyoruz.
- Üzerlerini sivri biber ve domates dilimleri ile süslüyoruz.
- Sosu için;bir kaseye suyu, salçayı, tuzu ve karabiberi koyup iyice karıştırıyoruz.
- Sosu karnıyarıkların üzerine gezdiriyoruz.
- Öncede ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet Olsun…
