Tavuklu Hünkar Beğendi
Tavuklu Hünkar Beğendi
Malzemeler:
Beğendi için;
- 4 adet patlıcan
- 6 çorba kaşığı tereyağı
- 1 kahve fincanı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- Üzerine,
- 500 gr. kuşbaşı et
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 diş dövülmüş sarımsak
- 2 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı:
Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Ortadan ikiye bölünve kaşık yardımıyla içini çıkarın. Bir kaseye alıp tahta kaşıkla iyice ezin. Diğer taraftan tereyağını bir tencereye alıp eritin. Unu ilave edip rengi dönene kadar kavurun. Üzerine ılık süt ilave edin. tuzunu ayarlayın. Çırpma teli ile karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra ezilmiş patlıcanları ekleyip 10 dakika pişirin. Tavuğu geniş bir tavaya alın. Karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tereyağını ilave edin 10 dakika pişirdikten sonra üzerine sarımsak, küp doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Baharatlarını ayarlayın. ( Baharı bol seven bol koyabilir arzu eden bir yemek kaşığı salçada ekleyebilir. ben yarım çay kaşığı kimyonda koydum.Hoş bir lezzet veriyor.) Bir kaç dakika daha kavurup suyunu ekleyin. 20 – 25 dakika pişirin. Beğendiyi servis tabağına alın.Üstüne tavuğunu ekleyin.Servise hazır. Bu yaz aylarında yanında semizotu salatası çok yakışıyor. Ben öyle yaptım. Yanında karpuzda süper oluyor:) Afiyet olsun.
