Tepsi (Sini) Kebabı
Tepsi (Sini) Kebabı
Malzemeler:
- Yarım kilo yağlı kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım tatlı kaşıı biber salçası
- Yarım tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım türk kahve fincanı su
- 3 dilim ekmek içi
- 2 çorba kaşığı zrytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
Üzeri için,
- 2 adet domates
- 2 yeşil biber
Yapılışı:
- Öncelikle derin bir yoğurma kabına; kıymayı, çok ince yemeklik doğranmış soğanı, (veya
rende soğanı suyu sıkılacak) koyun. Üzerine çok ince kıyılmış maydanozları pirinç tanesi
doğranmış sarımsağı, salçaları ve suyu koyarak yoğurun. - Tuzu, karabiberi, pulbiber ve kimyonu da ilave ederek tüm malzemeleri sıkıca yoğurun.
- Şimdi de fırına dayanaklı orta boy ve kenarları yüksek bir kabı zeytin yağıyla yağlayın.
- Hazırladığınız köfte harcını bastırarak kabın altına yayın.
- Üzerine halka şeklinde incecik dilimlediğimiz domatesleri yerleştirip arada kalan boşluklara
da kalem şeklinde doğradığınız sivri biberleri yerleştirin.
Yaklaşık 5 dakika önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst konuma ayarlı fırında en az 40 dakika
pişirip fırından çıkarın. Hafif ılıyınca dilimleyip servise sunun
