Üzümlü Fındıklı Anne Kurabiyesi

Malzemeler:

  • 125 gr tereyağı
  • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un (ben 5 su bardağı un kullandım)
  • Yarım su bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı çekilmiş fındık

Üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı:

  • Tereyağını, 1 tam yumurta ve 1 yumurta akını, yoğurdu, toz şekeri, sıvıyağını, limon kabuğu rendesini karıştırıyoruz.
  • Üzerine unumuzu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. (Ben 5 su bardağı un kullandım.) Kuru üzüm ve fındık ekleyeceğimiz için sert olmaması gerekiyor.
  • En son kuru üzümü ve çekilmiş fındığı ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.
  • Hamurumuzdan parçalar kopartıp yuvarlayarak yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Kuru üzümler çok çabuk piştiği için hamurların içi kısımında bırakmaya çalışın.
  • Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun…