Üzümlü Pastane Kurabiyesi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 125 gr terayağı ya da margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 2 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 tatlı kaşığı mahlep (katmasanız da olur)
  • 4-5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı:

  • Tereyağı ya da margarin karıştırma kabına konulup üzerine 1 adet yumurta ve 1 adet yumurtanın akı, toz şeker, sıvıyağı ve mahlep eklenerek karıştırılır.
  • Karışımın üzerine un, kuru üzümler, vanilya ve kabartama tozu ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Ben 5 su bardağı un kullandım ama yumurtanın büyüklüğüne göre bu miktar değişiklik gösterebilir. Bu nedenle un kontrollü bir şekilde eklenmelidir.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak el ile şekil verilip yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • Ayrılan yumurta sarısı sürülüp çatal ile üzerileri çizilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Ağızda dağılan nefis bir kurabiye oldu. Şimdiden afiyet olsun…