Yeşil Mercimekli Yoğurtlu Erişte Çorbası

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • Tuz
  • 9 su bardağı su
  • 1 su bardağı erişte

Üzeri için

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

  • Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra bir pişirme kabına alıp üzerine çıkacak şekilde su ekliyorum. Mercimekler yumuşayana kadar haşlıyorum. Haşlanan mercimekleri süzüp hazırlıyorum.
  • Bir tencereye yoğurdu, tuzu ve unu ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyorum.
  • Pürüzsüz hale geldikten sonra 9 su bardağı suyu ilave edip göz göz olana kadar karıştırarak kaynatıyorum.
  • Kaynayan çorbanın içine erişteleri ve haşlanan mercimeği ekleyip erişteler yumuşayıp istenilen kıvama gelene kadar kısık ateşte karıştırarak pişiriyorum.
  • Üzerine dökmek için tereyağımızı kızdırıp içine naneyi ekleyerek karıştırıyoruz. Çorbamızın üzerine döküp 5 dakika daha kısık ateşte kaynatarak servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…