Yoğurtlu Havuçlu Şehriyeli Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler:

  • 1 kahve fincanı sıvıyağı
  • 2 adet havuç
  • 2,5 su bardağı arpa şehriye
  • Şehriyeleri pişirmek için 5 su bardağı su
  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 su bardağı haşlanmış mısır
  • 6 adet salatalık turşusu
  • Mayonezli sarımsaklı yoğurt
  • Tuz

Üzeri için salçalı sos

Yapılışı:

  • Verdiğim ölçülerden iki borcam çıkıyor. Daha az miktarda yapma isterseniz miktarların yarısını kullanarak salatanızı hazırlayabilirisiniz…
  • Havuçlarımızı rendeleyip pişirme tavamıza alıyoruz. Üzerine 1 kahve fincanı sıvıyağı ekleyip havuçları suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz.
  • Kavrulan havuçların üzerine arpa şehriyemizi ilave edip 1-2 dakika daha kavuruyoruz.
  • 5 su bardağı suyu ve tuzumuzu ekleyip karıştırıp kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pişen şehriyeyi soğumaya bırakıyoruz.
  • Yeşil mercimeği tencereye alıp üzerine çıkana kadar su döküp mercimekler iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanan mercimeği süzüp soğumaya bırakıyoruz.
  • Arpa şehriyeyi, yeşil mercimeği, mısırı ve minik minik doğranmış salatalık turşunu bir kaba alıp karıştırıyoruz.
  • Üzerine sarımsaklı mayonezli yoğurdu döküp karıştırmaya devam ediyoruz.
  • Tabaklara alıp üzerine salçalı sos gezdirip servise hazırlıyoruz. Bir salata ancak bu kadar lezzetli olabilir. Yapmak isteyenler için şimdiden afiyet olsun…