Yoğurtlu Ispanak Çorbası

Malzemeler:

  • 400 gr ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 5 su bardağı su

Terbiyesi İçin;

  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • ½ adet limon
  • 1 yumurta sarısı
  • Tuz

Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı:

  • Ispanaklar temizlenip yıkandıktan sonra ince ince doğranır.
  • Soğanlar minik minik doğrandıktan sonra soyulmuş havuç ve sarımsaklar rendenin ince tarafından rendelenir.
  • Bir tencereye sıvıyağ ve tereyağ konulur eritilir. Üzerine soğan, havuç ve sarımsaklar ilave edilip kavrulur.
  • Kavrulan soğanların üzerine ıspanaklar eklenerek ölene kadar karıştırılır.
  • Üzerine su konularak kaynatılır.
  • Yemek kaynamaya bırakıldıktan sonra çorbanın terbiyesi hazırlanır.
  • Tüm terbiye malzemeleri bir kaba konularak iyice çırpılır.( Topak topak olmaması gerekiyor.) Kaynayan çorbanın üzerine yavaşça boşaltılır ve devamlı karıştırılarak pişirilir.
  • Çorba piştikten sonra üzerine tereyağ yakılarak servise hazırlanır. Afiyet olsun…