Yufkalı Beyti Kebabı

Malzemeler:
1 adet yufka

Köftesi İçin;

  • 250 gr yarım yağlı kıyma
  • Yarım adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • kimyon, karabiber, kekik, tuz
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası ya da biber salçası

Salçalı Sosu İçin;

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı tereyağı

Yoğurtlu Sosu İçin;

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz

 
Yapılışı:

  • Öncelikle köftemizi hazırlıyoruz.
  • Kıymamızı karıştırma kabına koyuyoruz.
  • Üzerine rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı, rendelenmiş sarımsağı, baharatları, tuzu ve salçayı ilave edip yoğuruyoruz. 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Yufkayı ikiye bölüp geniş kısma köftenin yarısını koyup uç kısma uzun şekilde yerleştiriyoruz.
  • Rulo yapıp verev şekilde dilimliyoruz.
  • Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Diğer yufkaya ve köfteye de aynı işlemi uygulanıp tepsiye dizilir.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Kebaplar pişerken sosumuzu hazırlıyoruz.
  • Tereyağı bir tavada eritilir.
  • Üzerine sıvıyağ ve salça eklenip sos kıvamı alana kadar karıştırılarak pişirilir.
  • Sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
  • Pişen kebaplar servis tabağına dizilir. Üzerine salçalı sos gezdirilir.
  • Yanına sarımsaklı yoğurt konulup servise hazırlanır. Nefis bir tat. Şimdiden afiyet olsun…