Yumurtalı Kısır

Yumurtalı Kısır

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• Üzerine geçecek kadar sıcak su
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin;

• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Kuru nane, karabiber, toz biber
• Yarım klasik kahve fincanı nar ekşisi
• 1 tutam taze nane
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet taze soğan

Yumurta Karışımı İçin;

• 4 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

• Kısır için kullanacağınız bulguru çukur bir tencereye alıyoruz.
• Normalde bulguru sade şekilde ıslatıyoruz ama bu tarifte sade şekilde ıslatmayıp önce baharatlarımızı ekliyoruz ve şişme aşamasında lezzetine lezzet katmış oluyoruz.
• Yukarıdaki ölçülerdeki baharatları bulgura ekleyip, 1 adet limonu sıkıp karıştırıyoruz.
• Karıştırdığımız bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp şişmeye bırakıyoruz.
• Kısır için bulgur bir tarafta şişerken, diğer tarafta yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve zeytinyağını alıp soteliyoruz.
• Soğanlar yumuşayınca salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
• Karabiber, kuru nane, toz kırmızı biberi ekleyip karıştırıyoruz.
• Şişen bulguru azar azar tencereye alıyoruz ve salçalı sosla iyice karıştırıyoruz.
• Şimdi yumurtalı karışımız hazırlıyoruz.
• Kısırla ilgili tüm işlem bitip kısırı sosla buluşturup karıştırdıktan sonra yumurtaları bir kap içinde kırıyoruz ve içerisine 1 çay kaşığı tuz koyup iyice çırpıyoruz.
• Bir tavaya sıvıyağlıyoruz ve ısıtıp çırptığımız yumurtaları tavaya döküp iyice pişiriyoruz.
• pişen yumurtaları, sosunu karıştırdığımız kısıra ekleyip hafif yoğuruyoruz ve yumurtanın tamamen ufalanmasını sağlayıp servise hazırlıyoruz. Afiyet Olsun…