Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması
Malzemeler:
- 1 bağ kuru patlıcan dolması
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 3 adet orta boy kuru soğan
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- 2-3 diş ince kıyılmış sarımsak
- Yarım limon suyu
- 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
- Bol kuru nane
- Kırmızı biber, karabiber, tuz
Yapılışı:
- Patlıcanları kaynar suyu atıyoruz ve 10 dakika haşlıyoruz.
- Kevgir yardımıyla alıyoruz ve suyunu süzüyoruz.
- Limon suyu hariç bir kapta küçük küçük yemeklik doğranmış soğanı,pirinci ve tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
- Patlıcanların içini iki parmak boşluk kalacak şekilde doğruyoruz. ( patlamaması için fazla doldurmuyoruz )
- Ağzını elimizle birbirine yapıştırıyoruz.
- Yayvan geniş bir tencereye dolmaları yatay biçimde diziyoruz.
- Dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz.
- Üzerine su geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyip kapağını kapatıyoruz.
- Dolmalar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
- Ocaktan almadan 10 dakika önce limon suyu döküyoruz ve ocaktan alıp soğutarak servis ediyoruz. Afiyet Olsun…
