Zeytinyağlı Taze Barbunya Yemeği

Malzemeler:

  • 500 gr kabuklarından ayrılmış taze barbunya
  • 2 adet soğan
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı domates rendesi
  • 4 su bardağı su
  • tuz

Yapılışı:

  • Barbunyalarımızı soyup yıkadıktan sonra üzerine su doldurup 15-20 dakika, barbunyalar hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzüyoruz.
  • Yemeklik doğranan soğanlar pişirme tenceresine konarak üzerine zeytinyağı ilave edilip kavrulur.
  • Kavrulan soğanların üzerine soyulup minik minik doğranan havuç eklenir ve 1-2 dakika kadar daha kavrulur.
  • Üzerine salça ilave edilerek karıştırılır.
  • Haşlanıp süzülen barbunyalar, domates rendesi, su ve tuzda ilave edilerek havuçlar ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir.
  • Üzerine isteğe göre doğranmış maydanoz serpilerek servise hazırlanır. Şimdiden afiyet olsun…