Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler:

  • 650 gr. salamura yaprak

iç İçin;

  • 4 adet soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 er çay kaşığı kırmızı toz biber, sumak, nane,kimyon, karabiber,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • Tuz,

Üzeri için;

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • su
  • 1 adet limon

Yapılışı:

  • Yapraklarımız tuzluysa önce suya koyuyoruz. Tuzunun çıkması için
  • Yemeklik doğranmış soğanlar, minik doğranmış sarımsaklar ve 1 çay bardağı sıvıyağ bir tencerede kavrulur.
  • Kavrulan soğanların üzerine baharatlar ve salça eklenip 1-2 dakika kadar daha kavrulur.
  • Üzerine ayıklanıp yıkanmış pirinç, ince ince kıyılmış maydanoz, 1 adet limon suyu ve su ilave edilip karıştırılır ve kısık ateşte kapağı kapatılarak suyu çekene kadar pişirilir.
  • Suyunu çektikten sonra 30 dakika dinlendirilir.
  • Tuzu çıkmış yapraklara sarılıp yayvan bir tencereye dizilir.
  • Dolmaların hizasına gelecek şekilde su doldurulur.
  • Üzerine 1 limon dilimlenip dizilir.
  • Düz bir tabak yaprakların açılmasını önlemek için ters çevrilip üzerine konur.
  • Kısık ateşte dolmalar istenilen kıvama gelene kadar pişirilir. Afiyet olsun…Zeytinyağlı Yaprak Sarma