Domates Soslu Kıl Biber Turşusu

Malzemeler:

  • 1 kilo kıl biber
  • 1 kilo domates
  • 2 baş sarımsak
  • 1,5 su bardağı sıvıyağı
  • 1,5 su bardağı sirke
  • 1 yemek kaşığı turşuluk tuz
  • 2 küp şeker
  • 1 limon suyu
  • Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

  • Biberleri yıkadıktan sonra uç kısımlarını kopartıp ikiye bölüyoruz.
  • Domateslerin kabuklarını soymadan rondodan geçiriyoruz.
  • Sirkeyi, sıvıyağını, tuzu ve şekeri pişirme kabına alıp göz göz oluncaya kadar kaynatıyoruz.
  • Biberleri içine atıyoruz. Üzerine domates sosunu ve soyup minik minik doğradığımız sarımsakları ilave ediyoruz.
  • Ocağın altını KISMADAN biberlerin rengi dönene kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.
  • Bu aşamada limon suyunu da ilave ediyoruz.
  • Sararan biberlerin üzerine ince ine kıydığımız maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatarak ters çeviriyoruz.
  • Bir gece bu şekilde bekletip güneş görmeyen bir yere kaldırarak istediğimiz zaman tüketebiliriz şimdiden afiyet olsun…