Bagel Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • 2,5 çay bardağı ılık süt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tepeleme yemek kaşığı şeker
  • 25 gr tereyağı
  • Yarım paket instant maya

Haşlamak İçin;

  • Su
  • Yarım yemek kaşığı şeker

Üzeri İçin;

  • Yumurta akı
  • Çekirdek içi, haşhaş tohumu, susam vs

Yapılışı:

  • Unumuzu yoğurma kabına alıyoruz. Tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Ortasını havuz şeklinde açıp, ılık sütü, yumurta sarısını, şekeri, tereyağını ve mamayı ekleyip yoğuruyoruz. Orta sertlikte bir hamur oluyor.
  • Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırıyoruz.
  • Mayalanan hamuru hafif unladığımız tezgaha alıyoruz.
  • 6 eşit parçaya bölüyoruz.
  • Yuvarlayarak beze yapıyoruz.
  • İşaret parmağımızı ortasına batırıp bir delik açıp elimizle her tarafı eşit olacak şekilde açarak büyütüyoruz. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlıyoruz.
  • Üzerini bir poşet ya da bezle kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Hamurlar mayalanırken haşlayacağımız suyu hazırlıyoruz.
  • Haşlama suyunun içine yarım yemek kaşığı şeker ekleyip göz göz oluncaya kadar kaynatıyoruz.
  • Kaynayan suyun içine hamurlardan atıp 30 saniye bir tarafını 30 saniye diğer tarafını haşlayıp suyunu süzdürerek alıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
  • Üzerine yumurta akı sürüp çekirdek vs. serpiyoruz.
  • Simitleri önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…