Çakallı Menemen Tarifi

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet yeşil biber
  • 4 adet domates
  • 2 yumurta sarısı
  • Tuz
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Kırmız pul biber

Yapılışı:

  • Tereyağını tavaya alıp eritiyoruz.
  • İçine minik minik doğradığımız biberleri atıp diriliği kavrulana kadar kavuruyoruz.
  • Üzerine kabuklarını soyup minik minik doğradığımız domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  • Yumuşayan domatesleri bir patates ezicisi ya da çatalla eziyoruz.
  • Ezilen domateslerin üzerine yumurta sarılarını, yarım su bardağı kaşar peynirini ve tuzu ilave edip karıştırıp yumurtaları pişiriyoruz.
  • Üzerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpip ocağın altını kısarak kaşar eriyene kadar pişiriyoruz.
  • Üzerine kırmızı biber serpip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…