Çeşmi Nigar Çorbası

Malzemeler:

  • 1 adet soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 1 litre sıcak su
  • Terbiyesi İçin;
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım limon suyu
  • 1 yumurta sarısı

Sosu İçin:

  • Tereyağı
  • Nane
  • Pulbiber

Yapılışı:

  • Yemeklik doğradığımız soğanı sıvı yağ içerisinde pembeleşene kadar kavuruyoruz.
  • Soğanlar kavrulunca üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  • Yıkadığımız mercimekleri, 5 su bardağı suyu ve yumurta sarısını bir kap içinde iyice çırpıyoruz.
  • Mercimeklerimiz yumuşadıktan sonra ocaktan alıp blendırdan geçiriyoruz.
  • Blendırdan geçirirken terbiyesini azar azar çorbaya katıyoruz.
  • Tekrar ocağa koyup 2-3 taşım kaynatıyoruz.
  • Sosu için; tereyağını küçük bir sos tavasında eritiyoruz.
  • İçine nane ve pulbiber ekleyip, kokusu çıkana kadar kızdırıyoruz.
  • Servis esnasında çorbanın üzerine sosu gezdiriyoruz ve sıcak servis ediyoruz. Afiyet Olsun…