Tart Kalıbında Pilavlı Tavuk Kavurma

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 adet kesme şeker
  • Tuz
  • 300 gr. kuşbaşı doğranmış tavuk but
  • 1 adet soğan
  • Tuz,karabiber, pulbiber, kekik, kimyon

Yapılışı:

  • Pilav İçin; 1 su bardağı pirinci yıkayıp, 15 dakika tuzlu ılık suda dinlendiriyoruz.
  • Güzelce süzüyoruz.
  • Daha sonra derin bir tencereye 1,5 yemek kaşığı tereyağ koyup eritiyoruz.
  • Üzerine suyu süzülen pirinçleri ekliyoruz.
  • Tuzu ve şekeri ayarlayarak, 2-3 dakika kavuruyoruz.
  • Ardından 2 su bardağı sıcak su ilave edip, bir kere karıştırıyoruz.
  • Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
  • Tavuk kavurma için; tavuğumuzu tavaya koyup suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
  • Suyunu çekince içine zeytinyağı ve jülyen doğradığımız soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
  • Baharatlarını ve tuzu ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
  • İyice dinlenen pilavımızı tart kalıbına boşaltıp iyice düzlüyoruz.
  • Servis tabağımızın üzerine ters çeviriyoruz.
  • Havuz kısmına tavuklu harcımızı döküp yanında mis gibi bir ayran veya salatayla servis ediyoruz. Afiyet Olsun…