Çiğ (Çi) Börek Tarifi

Malzemeler:

Kıymalı Harç İçin;

  • 300 gr yağsız kıyma
  • 1 adet soğan
  • Karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı su

Hamuru İçin;

  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 su bardağı su

Kızartmak için sıvıyağı

Yapılışı:

  • Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine rendelediğimiz soğanı, suyu, karabiberi ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
  • Unumuzu yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine tuzu karıştırıp ortasını açıyoruz. Sirkeyi ve suyu ilave edip sert bir hamur yoğuruyoruz.
  • Streç film ile sarıp 30 dakika dinlendiriyoruz.
  • Dinlendirdiğimiz hamuru 8 parçaya bölüp yuvarlıyoruz.
  • Bezeleri tatlı tabağı kadar açıp yarısına kıymalı harçtan koyup kapatıyoruz.
  • Hem uç kısımlarındaki fazlalıkları almak hem de daha iyi kapanmasını sağlamak için uç kısımlarını kesiyoruz.
  • Tüm bezeleri hazırladıktan sonra bol kızgın yağda önlü arkalı kızartıp servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…