Çökme Yapmayan Hamburger Ekmeği Tarifi

Malzemeler:

Pişen Hamur İçin;

  • 1 tepeleme yemek kaşığı şeker
  • 1 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı su

Hamuru İçin;

  • 1,5 çay bardağı ılık süt
  • 10 gr (çeyrek paket yaş maya)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tam yumurta ve 1 yumurta sarısı
  • 50 gr tereyağı
  • 4,5 su bardağı un

Üzeri İçin;

  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 yumurta sarısı
  • Susam

Yapılışı:

  • Öncelikle pişen hamurumuzu hazırlıyoruz. Şekeri, unu ve suyu bir pişirme kabına alıp pürüzsüz bir hala alana kadar karıştırıyoruz. Daha sonra ocağa alıp katı bir kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Katılaştıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Hamurumuz için mayamızı hazırlıyoruz. Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırıyoruz.
  • Unu yoğurma kabına alıp tuzu ekliyoruz. Karıştırıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
  • İçine pişirdiğimin unlu karışımı, hazırladığımız mayayı, tereyağını, 1 tam ve 1 yumurta sarısını ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğuruyoruz.
  • Yoğurduğumuz hamuru hava almayacak şekilde kapatıp oda sıcaklığında 2 saat mayalandırıyoruz.
  • Mayalanan hamuru yağladığımız tezgaha alıyoruz.
  • 8 parçaya ayırıyoruz. İçe doğru katlayarak yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz.
  • Üzerini bir bez ya da poşet ile kapatıp 40 dakika mayalandırıyoruz.
  • Yumurta sarısı ile sütü çırpıp üzerlerine yavaşça sürüyoruz.
  • Susam serpip önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…