Ekşili Köfte Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 adet havuç
  • 3 adet patates
  • Su (7 su bardağı su kullandım)

Köftesi İçin;

  • 300 gr kıyma
  • 1 kahve fincanı ince köftelik bulgur
  • 3 diş sarımsak
  • Karabiber, tuz

Bulamak için un

Terbiye İçin;

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limon suyu
  • Yarım kahve fincanı un
  • Tuz

Sos için :

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 diş rendelenmiş sarımsa
  • 1 er çay kaşığı nane ve kırmızı biber

Yapılışı:

  • Öncelikle köftemizi hazırlıyoruz.
  • Kıymayı yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine bulguru, rendelenmiş sarımsakları, karabiberi ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
  • Misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız köfteleri un koyduğumuz bir tepsiye atıp sallayarak una bulanmasını sağlıyoruz.
  • Zeytinyağını tencereye döküp kızdırıyoruz.
  • İçine doğradığımız havucu ve patatesleri ekleyip 4 dakika kadar kavuruyoruz.
  • Üzerine suyu ilave edip göz göz oluncaya kadar kaynatıyoruz.
  • Kaynadıktan sonra köfteleri içine atıp patates ve köfteler istediğimiz kıvama gelene kadar pişiriyoruz.
  • Terbiyesi için yoğurdu, yumurta sarısını, limon suyunu ve tuzu karıştırıyoruz.
  • Kaynayan çorbadan 2 kepçe kadar terbiyenin üzerine alıp ılımasını sağlıyoruz. Karıştırıp tencerenin içine döküyoruz.
  • Göz göz oluncaya kadar kaynatıp sosumuzu hazırlıyoruz. Tereyağını kızdırıp içine rendelenmiş sarımsağı, naneyi ve kırmızı biberi ekleyip sarımsak kokusu alana kadar kavurup çorbanın üzerine döküyoruz.
  • Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…