Erik Konsantresi Tarifi

Malzemeler:

  • 5 kilo erik
  • 5 su bardağı su
  • 5 çay bardağı şeker
  • 1 limon suyu

Yapılışı:

  • Erikleri temizleyip yıkadıktan sonra tencereye alıyoruz. Üzerine 5 su bardağı suyu ekleyip erikler iyice yumuşayıp dağılana kadar kaynatıyoruz.
  • Dağılan erikleri geniş delikli süzgeçten kaşıkla bastırarak çekirdekler ver kabuk kalana kadar geçiriyoruz.
  • Elde ettiğimiz püreyi kaynatma tenceresine alıyoruz.
  • Üzerine şekeri ilave ediyoruz. İsterseniz 5 su bardağı şeker ilave ederek ya da tamamen şekersiz göz göz oluncaya kadar kaynatıyoruz. Üzerinde oluşan köpükleri toplayıp atıyoruz.
  • Bir limon suyu ekleyip 5 dakika kaynatıyoruz.
  • Kaynayan erik suyunu kavanozlara koyu kapağını sıkıca kapatarak tezgahın üzerine ters çeviriyor.
  • 1 gece bu şekilde beklettikten sonra kaldırıp istediğimiz zaman üzerine su ekleyerek servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…