Erzurum İçli Ketesi

Malzemeler:
Hamuru İçin;

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 1 adet yaş maya ( 40 gr. )
  • 1,5 yemek kaşığı tuz
  • 6 su bardağı un
  • İçi İçin;
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 250 gr. tereyağı
  • 2 su bardağı un

Üzeri İçin;

  • 1 adet yumurta

Yapılışı:

  • Mayamızı ılık suda eritiyoruz.
  • Derin bir kabın içine sütü, sıvı yağı, mayayı ekliyoruz.
  • Unumuzu ve tuzunu ilave edip hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz.
  • Hamurumuzu 6 eşit bezeye ayırıyoruz.
  • Fırın tepsimizin içine üzerini streç film ile kapatıp, 1 saat kadar 2-3 katına gelene kadar
  • İç harcı için tavamıza tereyağını ve sıvı yağını koyup eritiyoruz.
  • Bir bardak ayırıp ayrı bir tavaya döküyoruz.
  • 2 su bardağı unu yağa katıp, sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
  • Tezgahımıza bez seriyoruz ve un serpiyoruz.
  • Merdane ile biraz büyütüyoruz ve oklava ile inceltiyoruz.
  • Eritilmiş tereyağını yufkanın üzerine sürüyoruz ve her tarafına yayıyoruz.
  • Kenardan ortaya doğru kapatıp, diğer tarafını ortaya doğru birleştiriyoruz, zarf şekil veriyoruz.
  • İç harcından 2 yemek kaşığı kavrulmuşunu koyuyoruz ve kenar kısımlarından 4 köşesini ortada birleştiriyoruz ve elimizle üzerini bastırıyoruz.
  • Yağlı kağıt serili ya yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
  • 1 adet çırpılmış yumurtayı üzerlerine sürüyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırında 25 dakika pişiriyoruz. Afiyet Olsun…